我的最爱手擀面作文800字
2020-04-09 20:26:06求索作文网 - 初二搜索 | 客服
A+ A-手擀面,顾名思义就是用双手拿擀面杖做出来的面条。刀削面、拉面、炒面虽然好吃,可我最爱吃的还是手擀面。与它们相比,有不同的工序且风味独特。
手擀面做法五步骤
步骤一:和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐。
窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面。水不要急着一次性加入面粉中,要慢慢地加,等到能把面粉都揉到一起就可以了。
步骤二:揉面
做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好。
窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了。如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,放5-10分钟。
步骤三:擀面
做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿。为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉。
窍门:擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了。特别提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟。
步骤四:叠面
做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来。窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。
步骤五:切面
做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后彩用“推拉式”切法开始切面,面条切得像韭菜叶宽就行了。所谓“推拉式”切法是指切面时刀要从下面开始用劲,然后顺着劲儿往前切,再按时“原路”将刀拉回。
起初,我把面弄得坑坑洼洼,不成样子。弄了大半天后,逐渐寻找到技巧,然后我们把这个面揉得越来越圆,就把它放进盆里发酵20分钟。20分钟过后,作文www.isanxia.com我们把面团拿出来进行擀。面越擀越大,擀到整个桌子那么大时就开始叠面,把擀好的面与圆面片卷起一层一层地叠起来。接着开始切面,往叠好的面上撒些面粉。一点一点切,大概两分钟之后把他拉起来,变成了很多很多的面丝。最后,再用手指在中间拉起,拉到一根一根面粉没有粘在一起就可以拿去煮。
多做几次后,新鲜美味的手擀面就出炉了,配上鱼丸的清香,还有自己辛勤的汗水,变得无比香。面条晶莹剔透、有劲道,咬到嘴里滑滑的,我感觉自己做的手擀面比外面机器做的手擀面好吃多了。
美味的手擀面
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