海底捞你学不会读后感2000字
2022-05-24 11:09:36求索作文网 - 读后感搜索 | 客服
A+ A-在当今竞争日益激烈的社会中，重视服务的企业才会有较好的市场发展空间。海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施，将服务不仅仅做成品牌，还做成了许多同行争相效仿的行业标准，顾客整体满意度在餐饮业独占鳌头。下面是小编为你们整理的文章，希望你们能够喜欢。
海底捞你学不会读后感2000字
在深州学习期间，看到一本书《海底捞你学不会》，这本书最吸引我的地方是一个火锅店竟然可以这么火爆，可以在全国各地开直营店，可以让顾客在炎热的夏天排队两个小时就为了吃一顿火锅。我接近用了一礼拜时间的晚上看完的，是由几十个小故事诠释海底捞为何如此繁忙的原因。
一把他们当人对待
一个公司，一个餐厅，最重要的是什么?火锅店对于厨师是没有什么特殊要求的，更多的是对员工和餐厅卫生。好的员工不仅代表餐厅，更会带来不一样的汇报。每天面对顾客的只有最底层的服务人员，而这种连锁餐厅最讲究的是制度与良好的流程，但是有制度的地方就会压抑住人性，让员工严格遵守制度就等于雇佣了一双手，而非一个大脑。只有把员工当人看，用心相待，才能让员工更好的工作。
像这种又累又苦的工作是不好留住员工的，进入餐厅就要从最底层的服务人员做起，像海底捞这么忙每天翻拍很多的餐厅是非常累的，当过服务员的老板张勇知道，服务意识的好坏掌握在每个员工的手里。只有海底捞的员工动脑用心服务顾客，并且不怕犯“错误”，公司吃“小亏”，顾客占小便宜，才能感动客户。可是又有几个员工能做到这样呢?张勇说：“人心都是肉长的，你对人家好，人家就对你好;只有想办法让员工吧公司当成家，员工就会把心放在顾客身上。只有让员工没有任何后顾之忧，才能安心工作。”怎样才能把员工当成家里人呢?海底捞给员工租正规的住宅，还有专门负责员工宿舍的工作人员，还经常带员工们玩耍，照相，划船，就是员工的家人有困难，公司也会不惜一切代价帮忙，敢问现在有多少公司能做到这点呢?
二双手改变命运
海底捞的店长不同于其他快餐店的店长，他们不仅要执行总部的流程和制度，还有打败竞争对手的使命。如果每个员工都有着打麻将的精神，就没有做不好的工作。只有在工作中给员工建立良好的职业规划，树立明确的目标，员工才会有希望有干劲。
在海底捞双手改变命运不仅是一句口号，而是事实。因为海底捞的每一位领导都是从最基层向上晋升的，不需要学历，不需要工龄，只要努力，就有希望。态度端正，能力其次，工作要有热情，才能将工作做好。
三不要丢了西瓜
海底捞的很多做法都被同行模仿，可是海底捞的普通员工可以给顾客打折，送菜，免单的权利是让许多同行不敢模仿的。这样的权利是一把双刃剑，有时候员工的权利也会让员工无所适从，所有的放权都是为了更好的服务顾客。
创业初期，张勇也吃了很多苦，张勇知道只有最好的服务才能让客人回头，海底捞的员工在顾客面前表现出常人的谦卑，忍让和殷勤，这不仅是张勇的要求，也是他自己身体力行所信奉的价值主张。
四海底捞的危机
海底捞从当初张勇的一个麻辣烫店做到现在这么大，如果没有碰到问题是不可能的。海底捞从一开始的流程，制度的梳理上到现在的成功，肯定会有很多的危机和问题。
海底捞的员工多数是体力劳动，海底捞人的培养是建立在师徒制度的“传，帮，带”基础上的，要想培养人才必须有足够的时间，这种方法是快不起来的。但是随着海底捞的不断开店，扩建，问题也随之出现了，由于监管不到位，公司可能被一些表象所蒙蔽，没有及时发现。还有可能因为管理人员缺少危机意识而感觉不到问题的严重性，对一些不良风气没有及时制止而造成许多的危机。
但是现在企业发展的这么快，那个企业敢说自己没有问题呢?所有的公司发展到现在都是经过经验累积，实践出来的。而绝非一味的盲目模仿。
五张勇其人
张勇是四川简阳人，家境一般，张勇是一个善于用脑的人，并且有着良好的人品，第一次做生意也受过骗。后来他发现成都有一种小火锅很受人欢迎(所谓的小火锅就是麻辣烫)。于是张勇在简阳找了个十几平米的街边开始创业，半年的时间就净赚了一万元(那时是1990年)，后来带火了一条街的小火锅。
后来张勇和现在的夫人谈恋爱，把小店给关了，但是等了半年恋爱期过去了，张勇想明白了，只有双手才能改变命运，于是从操旧业，再开火锅店，有三个死党和夫人凑钱开了第一家火锅店。
海底捞能做到现在这样是跟张勇有直接关系的，即使换一个比他有能力有钱的也不会做到这般。
六海底捞你学不会
海底捞已经存活16年了，这里每天都有排着长队吃饭的人，叫号区排满了顾客，免费小吃，免费水果，免费饮料和各种游戏。还有饭后擦皮鞋，美甲，这种“变态”的服务，海底捞的做法我们是学不会的?
因为每个公司的管理都是不同的，可以模仿但是不可能全部照搬，只有在公司中，把每个员工当作家人对待，真诚相待，言而有信，为员工着想，让员工有家的感觉，员工才会用心工作，做到最好。我们在工作中也要学会打破常规，持续改善，为了更好取得工作中的业绩，不断创新。每个公司就是一个团队，团队就要团结一心，携手共赢，相互帮助，学会感恩。
海底捞你学不会读后感2000字
初看完这本书，心里的感觉形容不出来，有时就是在想张勇是否是搞传销的?怎么能把企业员工的思想那么统一?怎么可以把员工的向心力那么的紧紧的凝聚在一起?是传销洗脑还是……
当再看第二遍的时候，心里的疑问逐步的开朗了。首先，黄铁鹰写这本书的格式及风格不同于其他管理教材，他是以一个个的故事串联起来的，让人看的不会乏味，书中不会出现很多的大道理，都是海底捞中的普通小事，在我们身边也会经常遇到这样的小事，越是这样的普通小事，所以，和我们读者之间的距离就拉近了，就有看下去的欲望，就不会有瞌睡的欲望。
第二遍看完后，海底捞的成功，给我的感觉就是一句话：细节决定成败。而细节是什么呢?我想用几个字来代替：用心，信任，感恩，同等。不知道我这八个字是否可以概括完全，待大家来补充。而张总的细节是做到极致了。怪不得人家常说，一生只要做好一件事就足矣!什么叫极致?就是简单事情重复做，重复做中不停的总结和纠正。只要这样才可以到极致的境界。
下面，让我们看看海底捞是怎么做到极致的：
海底捞大的理念是：服务至上，顾客至上;每个人的价值观是：用双手改变命运，靠勤奋实现梦想;
然而，海底捞是怎么做到“服务至上，顾客至上”的呢?
当顾客来到海底捞门前的时候，马上就会过来专门的泊车的服务生为你指引，周一到周五中午为顾客免费擦车;当你走进餐厅的时候，那里肯定很多人，一般都是要等二到三个小时，在顾客等候的时间，海底捞为你安排免费的瓜子，茶水，水果，点心，爆米花，免费的报纸，上网，跳棋，军旗，扑克，麻将，还有免费的为男士擦皮鞋打油，为女士擦鞋及美甲，对有儿童的有专门的人陪玩，对老人的还有贴心的座椅……等候的空间足够的大，让你不会感觉不会有压抑感。试问，在这样的环境中，等三个小时是不是觉得时间很快过?当你开始就餐的时候，有专门的人给你送上围裙，有手机的还免费送一个塑料的袋子装手机，对长头发的女生还送上橡皮筋和发夹，对戴眼镜的人群还免费送上擦眼镜的棉布;当你就餐中，每一桌都会有个服务员在你身边，并切是一直对你面带微笑的那种，他(她)会定时的给你送毛巾，加酒水，下菜，捞菜，清理桌面及烟灰缸……服务员在为你服务的时候，如果他们留意到你们的谈话(他们一定会留意到的)，譬如你想吃冰激凌，他会马上跑到外面帮你买回来，如果看到有结婚或者其他请帖之类的，他们会在你结婚或者生日的时候会送你一份意想不到的礼物。来过一次，当你下次在来的时候，马上就知道你的名字……当你吃饱喝足的时候，想去方便一下，洗手间有专门的人给你拧水龙头，挤洗手液，帮你递毛巾或者纸巾。要知道，这些都是免费的服务，我们去过泰国知道，虽然有这样的服务，但是要给小费的，而在海底捞，如果发现有收小费的将会面临解雇的危险;如果你在就餐中和客户电话谈生意，碰巧手机没有电了。别慌，海底捞还有专门的免费电话室，让你尽情的聊和尽情的谈。其次，如果是在吃饭当中，没有事情要谈的时候，也不会冷场，海底捞有专门的擀面表演，当你看到一根根粗的面条在擀面大师的挥舞下，很快就变成了一根根很细的弧线拉，让你不得不佩服;在就餐当中，如果有客人偶尔不舒服的，海底捞的员工会马上跑到药店给客人买感冒药……以上种种，怪不得在北京的三伏天都还人愿意排队等候吃饭。
张总说的一句话，虽然很表面，但寓意真的很深长：雇佣一个员工，如果只是雇的是他的双手，那是最亏本的，重要的是雇他的大脑。这句话真的是一语道破天机，我以前的管理经验得出的“管理”的概念是：管理，管人也，攻心为上。我发觉我的心得同张总的有点不谋而合。人最值钱的是大脑，因为大脑有创造力，而大脑在什么情况下才会有创造力?那就是在用心的时候，我们的大脑的创造力是最强的。所以，张勇就是基于这样的理念，让海底捞的员工用心去服务，做到极致。
就像海底捞大区经理袁华强说的，如果外界只是以为海底捞是靠这种“变态”服务来获取客户，那就是大错特错，因为客户又不是傻子，客户那么老远跑来这里还要等，图什么?除了服务，在他们的产品当中：配方，进料，料的配合，怎么做汤底等，都是经过了深思熟虑和想方设法的去提高，只有这样才可以牢牢的抓住一桌又又一桌的客户。而要想牢牢的抓住客户，除了产品，还要靠的就是服务，别人没有的服务，而服务的好坏是靠员工，所以，在这个时候，张勇又提出了：员工也是顾客的理念。下面，让我们一起看看张勇是怎么把员工也当中顾客这一理念用到极致的：
“人性化”管理，让客户时不时的有惊喜和感动，怎么样才能让客户感动?就是要超出顾客的期望，让顾客感到意外，有了意外才会感动;
“养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗”。这句话，张勇做到了，并做到极致：每个月都会给店长的父母发工资，直接寄到店长的父母那里，优秀员工的奖金会抽出一部分直接寄给他们的父母。这样，张勇就可以少操点心，让员工的父母帮他教育员工;实行探亲假，评委优秀员工的父母来到公司，公司可以报销来回车票，同时作为子女的还有三天有薪陪同假，父母可以在店里免费一餐;免费的员工宿舍，员工住的是在北京的小区或者公寓里，来回店里不超过二十分钟。要知道，北京的房价是怎么样的?一般的打工的都是住在地下室，并是郊区。同时为夫妻提供夫妻房;所有房内配备电视，网络，电话，空调，洗衣机;每间房有一个阿姨专门负责洗衣叠被子及衣服，打扫卫生，把热水装到暖水袋里放到员工的被窝里先暖和被子;员工的子女有教育津贴补助，帮助员工联系学校并代缴赞助费;在间阳还办了海底捞学校，员工子女全部免费上学，只交书费;假期全部是按劳动法;所有店员都可以享受一年一次的来回车票报销;给员工配股;专门成立一家员工股份店;员工感冒了上级领导会去看望;员工家里有红白事公司都会有红包;员工有困难，公司都会从根本上去解决;每年领导都会有固定的家访……
所以，从以上，我们不难看出，海底捞的成功是有他必定的因素，他的逻辑员工把公司当成家这样客户才会满意客户才会经常来 客户越来越多 客人多才会等候 增加分店1994年发展到现在的36家分店。
海底捞的尊重员工还体现在鼓励员工的特长，提倡并保护员工的创意，很大限度的授权给员工，解决员工的衣食住行，对员工的人格的尊重;海底捞能把以上做到极致，不成功才奇怪呢。他的授权制度，其他企业是无法模仿的：一线员工有给客户打折，换菜，甚至是免单的权利，副总杨丽的审批权是200万，大区总经理袁华强的审批权是100万，各店长的审批权是30万。乖乖，这样的授权，试问，企业可以模仿到的吗?不能，所以，这就是海底捞的核心。其次，海底捞还有一条不成文的规矩：提升制度，高层管理都必须是从服务员做起的，全部内部培养，不外招;如果没有培养到合适的店长，情缘不开分店，也要等有了合格的人才继续开分店;这也是企业所不能模仿的。
海底捞把人的五个层次的需要表现的淋漓尽致;个人被尊重的需要+对员工的关怀+给客户的惊喜=企业被尊重的结果。
海底捞的成功，使我想到了一个成功的等式，怎么样才能成功?成功=个人的努力+别人的帮助。这个等式也是和张勇企业成功的不谋而合;《海底捞你学不会》，真的，试问，这样的制度，这样的模式。有哪个企业可以学会的呢?书名很好。内容也很感人，很值得一读。但当我读第三遍的时候，我心中真的很佩服张勇，佩服张勇的不是他的成功，而是他模仿的成功，我越看海底捞的管理模式，就越觉得是泰国(曼谷)东方饭店的管理模式，因为要想在东方饭店入住，也必须是提前一到二个月预订才有位置。其中对客人的服务，就全部是按照泰国东方饭店的模式去做的，并切海底捞还做的很成功，模仿的很成功。常人都说，管理模式不能一味的模仿，只能借鉴。但，张勇已经完全做到了可以模仿，并可以做到青出于蓝而胜于蓝，他做到了极致。敬佩!
以上种种，全力推荐个位去看看这本书!看了，会让你心灵开朗。看了，问我说从中学到了什么，说实话，感觉没有学到，但其后续影响力，我感觉还是特别的强，正是因为后续影响力强的书，我们就是要更加的用心去看看。
海底捞你学不会读后感2000字
放下刚刚看完的《海底捞你学不会》这本书，总有一句话在我心里萦绕：“如果客人觉得吃得开心，就会夸你的味道好;如果觉得你冷淡，就会说难吃;服务会影响顾客的味觉!什么是好的服务?就是让客人满意。什么是更好的服务?就是让顾客感动。” 这句话是海底捞的老板张勇说的。是的，对于很多企业来说，能做到让顾客满意已经算是不错的了。但是在海底捞，他们并没有停留在这个阶段。对于他们来说，让顾客放心是三流的服务，让顾客满意是二流的服务，让顾客感动才是一流的服务。看完本书甚至让我立马有去海底捞一探究竟的冲动，也许很快就会去吧。
其实自己现在从事的客服岗位，也是服务类的工作，所以在书中的故事中经常能找到共鸣，受到启发。回想自己曾经在工作的过程中遇到的人和事，也许换个角度去沟通、去思考，结果会截然不同。
拿到《海底捞你学不会》这本书，一看到这个书名就感觉一头雾水，以前只听说过海底捞是个火锅店，但是为什么要学海底捞?并且怎么可能学不会呢?带着疑问，我读了这本书，心中的疑问也渐渐有了答案。
在看的过程中，随着缓缓的深入，我觉得海底捞的案例一般可以分为三个视野：一是管理者的视野;二是员工的视野;三是顾客的视野。
第一，从经营管理的视野来讲，海底捞文化的实质是充分调动员工的工作积极性，让员工把海底捞当成自己的家，发挥员工的主人翁精神。
目前很少的企业领导者有要与员工共享企业进步的胜利成果的想法和气度，但我想不论在哪个企业，如果能让员工坚信明天公司的收获也有自己的一份，相信大家都会竭尽全力去工作的，这就是很多老板画饼的目的。而如果今天的这个蛋糕在慢慢变大的过程中，领导能大方地多分给员工一些，让员工从公司的发展壮大中得到实惠。这样员工就看到了自己未来的希望，并且把自己未来的希望和公司未来的发展紧紧地联系在了一起，员工就会坚持努力工作，为公司作出更大的贡献。
第二，站在员工的视野考虑。海底捞提供的一些服务甚至能用“变态”来形容，但是这也体现了海底捞员工的可怕和素质，和他们那种发自内心的想做好自己本职工作的欲望。海底捞的员工可以有用自己的名义为顾客打折免单送东西的权利，他们良好的服务态度，转动脑筋让顾客满意的积极做法，都是想要更好的完成自己工作，在普通的岗位上，他们同样能做出创新，做出令人称赞的口碑。这是为什么，是管理者的经营方式感动了他们，还是渴望做好自己的工作，为自己的发展努力，这些值得我们思考。
第三，顾客的视野，如果你要吃火锅，你会去海底捞么?你去过一次还会再去吗?我相信大部分人心里已经有了答案。无论海底捞的服务是“变态”也好，是“完美”也好，他能得到这么多人的认可，总有被认可的原因。张勇说：“只有员工幸福了，才能让顾客幸福”。 回到开始的问题，为什么要学海底捞?因为海底捞的成功是每个企业都向往的，因为海底捞的管理机制是独特的，是人性化的，是能够让员工幸福的，是能够让顾客幸福的。怎么可能学不会?因为管理是一门艺术，管理是买不来、教不会、学不到的，管理必须要管理者在实践中自己悟。引用作者的一句话“自己企业的病，只能自己治”。
总结以上三点，结合我自己读这本书的感受，我认为海底捞的成功的原因如下：
首先，海底捞的员工大多都是刚从农村来的，具有吃苦耐劳的品质，而且非常质朴，单纯。这群人具备了被感情深深打动的前提条件。 (这和张勇最开始的用人定位非常相关，也造就了今天海底捞成功的最基本条件。)
其次，员工没有把海底捞当工作的单位，而是自己的家。海底捞不但给员工在同行业最好的物质条件(住宿，工资，福利)，更是知道什么时候更关怀员工。你的老板有没有直接给你的父母寄钱，探望你的父母?你的老板有没有在你生病的时候主动帮你请假，给你送药送饭?你的老板有没有在你需要钱的时候主动的把钱送到你面前?你的老板有没有了解过你的家庭背景，在你需要帮助的时候伸出双手?这些感情上的触动比物质更能感动人。
再次，一个知道如何用心照顾顾客，关怀员工的海底捞创始人张勇，从最底层做起，稳扎稳打的一步步打拼，并坚持把这种文化很好的传承下去，以至于现在这种文化已经根深蒂固的成为了海底捞和海底捞全体员工心理的一部分。书中并没有提到员工应该怎样按公司的流程与制度去服务好每一位顾客，而是通过各种各样案例来说明员工发自内心的，把海底捞当成自己的家，为自己的家贡献出最大的努力，流露着幸福的笑容，用打麻将的精神去工作。如果换成快节奏的扩张，加上资本市场的推动，我认为是很难做到现在这样的。
总之，海底捞成功的精髓在于难以复制的服务，以及已经渐渐形成的非常庞大且颇具影响力的企业文化和氛围。如果说今天海底捞的成功是全体员工卖力的结果，那我们必然要从张勇的思路正确说起，他可能不需要专业的管理知识，可能不需要丰富的经商经验，但他通过卖出一串串麻辣烫学来的对消费心理的深刻理解和洞悉人性的能力是成功的关键!换句话说，就算其它的火锅店把海底捞的员工和干部挖过去，也肯定达不到海底捞的经营效果，因为海底捞成功绝不仅仅是源于一个优秀的经营模式或者经营理念，而是深入人心无法复刻的企业文化和张勇这个创始人!
【注】极少数浏览器不支持复制，付费用户如果出现此种情况，请在微信公众号“千篇网”按照提示留言，客服一般会在0-3小时内将文档发送给您！
在线时间：早上8:00-晚上22:00
价格:3.00元